#bonfile

01

Bonfile etin en yumuşak ama en az yağlı parçasıdır. Bu yağsızlık mangalda bir risk yaratır — onu kurutmadan közden almak üzerine kısa bir not.

02

Mangalda iyi sonuç veren et parçaları hangileri? Kuzu pirzola, dana antrikot, kontrfile ve bonfilenin yağ oranı, dokusu ve ateşle ilişkisi.