#marinasyon

01

Mangalda tavuk kanat marine süresi, yoğurdun asidi, cildin nasıl çıtırlaştığı ve 74°C iç sıcaklık. Sabrın ve közün payını anlatan sade bir rehber.

02

Marinasyon her ete gereken bir işlem değil. Asit, yağ ve tuzun gerçek rolü, doğru süre ve kaliteli kırmızı ete ne zaman dokunmamak gerektiği üzerine.