#mekan

01

Cittaslow unvanlı Göynük'te tarihi evler, Arnavut kaldırımı ve çınar altı sofralar. Kasabaya inen yolun et lokantaları üzerine bir saha notu.

02

Mudurnu'nun ahşap evleri, 700 yıllık çarşısı ve kızılcık tarhanasıyla kurulan sofrası üzerine bir saha gözlemi — tarihi dokunun içinde yemek.

03

Abant kebabının hikâyesi: bir gezi rotasının nasıl tabağa dönüştüğü, adını gölden alan bu yöresel yemeğin içeriği ve Bolu mutfağındaki yeri.

04

Bolu Dağı'nda en iyi et mangal arayanlar için: bir rehberin neden sıralama yapmadığı, 'en iyi' iddiasının neyi gizlediği üzerine editöryel bir not.

05

Abant Gölü kıyısında bir mangal öğleni. Suyun sesi, közün kokusu ve manzaranın tabağa nasıl karıştığı üzerine bir saha notu.

06

Bolu'da bir et mangal menüsündeki parça isimleri rastgele dizilmiş kelimeler değil. Pirzola, bonfile, kontrfile, antrikot — her ad bir kesim, her kesim bir karar.

07

Bolu Dağı et mangal tavsiyesi yaparken kullandığımız kriterler: köz, et tedariki, pişirme disiplini ve neden sıralama yapmadığımız üzerine editöryel bir not.

08

Bolu mangal yerleri arasından doğru olanı seçmek için köz, et tazeliği ve ocakbaşı düzenine bakmayı bilmek yeterli. İşte saha notları.

09

Seben'in kaya evlerinde köz nasıl bir şey? Mağaranın serinliğiyle et üzerine bir saha notu — ve Bolu Dağı tarafında bir sponsorlu durak.

10

Bolu Dağı D100 hattı boyunca et lokantaları — Bakacak'tan Kaynaşlı'ya, yolun kenarındaki köz kültürü ve tünel sonrası değişen ritim üzerine bir saha notu.