#kontrfile

01

Kontrfilenin mangaldaki davranışını belirleyen şey, dış yağ kenarıdır. Bu şeridi düşman değil yol arkadaşı yapmanın yöntemi.

02

Mangalda iyi sonuç veren et parçaları hangileri? Kuzu pirzola, dana antrikot, kontrfile ve bonfilenin yağ oranı, dokusu ve ateşle ilişkisi.